Hábitos Alimentares

Curiosidades

Pesquisadores da Universidade de Oxford, nos EUA, chegaram à conclusão que pratos coloridos fazem as pessoas comerem menos e se sintam mais desconfortáveis durante a refeição. Enquanto isso, os pratos brancos e monocromáticos fazem comer mais e com uma melhor sensação de prazer e saciedade. Nós somos aquilo que comemos. Isso é um fato. E, cada vez mais, estudos e análises da ciência nutricional comprovam a eficácia de seguirmos uma alimentação saudável, equilibrada e de acordo com as nossas necessidades. Por isso, historicamente, os assuntos que envolvem a nossa alimentação sempre vêm à tona, trazendo muitas dúvidas e, claro, curiosidades; segundo conquistesuavida.com.br/noticia/dia-mundial-da-alimentacao-nos-somos-aquilo-que-comemos_a2071/1.

Gosto não se discute? Mas, de onde vem o nosso paladar?

Se você acha que o seu gosto é peculiar, “só seu”, é hora de rever os seus conceitos. De acordo com a ciência, a nossa memória gustativa, ou seja, o paladar, começa a ser estimulado quando ainda estamos na barriga das nossas mães. Isso ocorre através do cordão umbilical, onde o bebê compartilha os hábitos alimentares das mães. Por isso, é tão importante que as gestantes se alimentem corretamente durante toda a fase de gravidez.

Você gosta muito de pimenta? Sabia que isso diz muito sobre você?

Um dos alimentos mais utilizados para temperar comidas, a pimenta é um ingrediente especial em nossa alimentação. Tanto que, de acordo com um estudo realizado pela Universidade da Pensilvânia, nos EUA, as pessoas que não resistem a uma pimentinha no prato possuem uma característica incomum: gostar de sentir dor. Sim, a pimenta possui uma substância conhecida como “capsaicina”, que ao tocar a língua, o nosso cérebro interpreta como dor. E este mesmo estudo também revela que essas pessoas tendem a ser mais corajosas, bem dispostas e aventureiras.
Outra boa questão sobre a pimenta é que, diferente do que muitos pensam, as cores não interferem nas característica picantes e sim, o que indica a maior concentração picante desse alimento é o tamanho. As pimentas menores tendem as ser mais picantes do que as grandes.

Evite tomar chá preparado no dia anterior

Chá bom é aquele feito na hora. De acordo com a ciência nutricional, o chá frio pode provocar irritação no organismo, pois envolve as paredes do estômago e sofrerem oxidação podendo perder seus poderes terapêuticos. E na culinária oriental um chá frio pode até ser considerado como um “veneno de serpente”.

O “British Journal of Ophthalmology” sugeriu que beber um copo quente de chá todos os dias pode reduzir os riscos de glaucoma, uma das principais causas de cegueira. O resultado foi que aqueles que bebiam chá quente todos os dias tiveram 74% menos chances de desenvolver glaucoma, dado obtido após o descarte de outros fatores agravantes para doença, como diabetes ou tabagismo. E tem que ser chá quentinho mesmo. Os resultados positivos não aparecerem entre aqueles que tomaram chá gelado.

A alimentação interfere nos nossos sonhos?

Quem não gosta de tirar uma boa soneca após um almoço ou jantar delicioso? Sim, quando estamos satisfeitos, parece que o nosso sono fica mais aprazível, não é mesmo? E isso é uma verdade. A alimentação está diretamente relacionada à qualidade dos nossos sonhos, por isso, em contrapartida, é comum termos uma noite ruim de descanso, após um jantar exagerado, pois o organismo demora mais tempo para digerir os alimentos e distribuir os nutrientes pelo corpo da maneira correta, interferindo no relaxamento da mente.

A insônia é um problema de saúde que afeta muitas pessoas e que pode ser influenciada pela alimentação, já que existem alguns alimentos que são estimulantes e que favorecem esta condição, como a pimenta e a cafeína. Além disso, existem outros alimentos que ajudam a combater a insônia, como é o caso dos frutos secos, que são uma boa fonte de melatonina, um hormônio que é produzido no organismo e que é responsável pela melhora da qualidade do sono.

Os principais alimentos que ajudam a combater a insônia são os que contém:

1. Triptofano

O triptofano favorece a produção de melatonina no organismo, que além de regular o sono é antioxidante, possui efeitos neuroprotetores, efeitos anti-inflamatórios, melhora o sistema imune e outros. Os alimentos ricos em triptofano são o peru, leite, carne, aveia, salmão, tomate, queijo branco, kiwi, nozes, amêndoas, leite de arroz e mel.

2. Magnésio

O magnésio pode ajudar a melhorar a qualidade do sono, já que diminui os níveis de cortisol, hormônio relacionado ao estresse. Os alimentos ricos nesse mineral são alho, banana, nozes, amêndoas, ameixa seca, pão, feijão e arroz integral, salmão e espinafre.

3. Alimentos ricos em ômega-3 e vitamina D

Os alimentos ricos em ômega-3 e vitamina D são fundamentais para a produção de serotonina, um químico cerebral que melhora o sono. Os alimentos ricos em vitamina D são azeite de fígado de bacalhau, salmão, leite, ovo, carnes, sardinha e manteiga.

Os alimentos ricos em ômega-3 são azeite de linhaça, salmão, sardinha, sementes de linhaça e de chia, atum, arenque e nozes.

4. Cálcio

A falta de cálcio no organismo pode estar relacionada com à insônia, já que é um mineral essencial para garantir a produção de serotonina. Por isso, é recomendado aumentar a ingestão de alimentos ricos em cálcio, como iogurte natural e leite, especialmente antes de deitar. Uma dica é beber 1 copo de leite quente antes de dormir.

Alimentos que podem causar insônia

As pessoas que sofrem de insônia devem evitar os alimentos que estimulam o sistema nervoso central, já que poderia dificultar o sono, sendo eles: café, bebidas energéticas, refrigerantes, chá preto, chá mate, chá verde, gengibre, pimenta, chocolate e açaí.

Estes alimentos devem ser evitados a partir das 16 horas, pois assim o cérebro tem mais tempo para receber os impulsos elétricos necessários para regular o sono e, assim, garantir uma boa noite de sono.

Além disso, é importante evitar alimentos fritos, com muita gordura, açúcares refinados ou muito volume de comida perto da hora de dormir, pois pode causar indigestão e afetar o sono.

Como deve ser a alimentação

É importante que seja incluído na dieta diária os alimentos permitidos, evitando os estimulantes no final da tarde e durante a noite. Além disso, também deve-se evitar jantar muito perto da hora de dormir e não assistir televisão enquanto come, inclusive pode ser interessante tomar uma sopa quente durante o jantar para estimular o sono.

Também é importante manter horários regulares tanto em relação às refeições como também na hora de deitar e acordar. Também é possível antes de dormir, beber um chá de maçã, já que possui propriedades que ajudam a acalmar, promover o sono e reduzir a insônia.

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